Cotechino e lenticchie

Augurandovi un felice e sereno 2008..
allego informazioni importantissime sulla scelta e cottura del cotechino per il CENONE
Buon Anno a tutti
ZZtop & family



Le ho appena fatte!!!
Poco olio extravergine dove far rosolare un battuto di cipolla, carota e sedano. Aggiungo della pancetta tritata grossa e faccio stufare. Poi verso le lenticchie prima parzialmente lessate e faccio cuocere aggiungendo un po' di pomodoro passato (non avevo il concentrato! ), poco prezzemolo e brodo quanto basta a portare a cottura. 20 minuti ed è pronto (ho usato le lenticchie di Castelluccio che sono piccole, se usi le altre probabilmente devi aumentare il tempo di cottura).
Aggiusti di sale e servi con cotechino.
Per il cotechino (o "musetto" qui da noi) ne ho comperato uno fatto in casa, il contadino che me l'ha dato, ha detto che per essere buono deve "petar" ovvero incollare, e che quello suo mi avrebbe incollato a mio marito per un sacco di tempo (non scendo in altri particolari che ha aggiunto!!! )
Vado da lui perchè i suoi cotechini sono la fine del mondo ma non si può dire che sia una persona molto "fine"!!!!